大家好，本文将围绕熟的烧鸡再怎么做才好吃展开说明，简单好吃烧鸡的正宗做法是一个很多人都想弄明白的事情，想搞清楚加工烧鸡怎么做最好吃需要先了解以下几个事情。
土鸡1只、植物油、葱段3根、八角3个、桂皮2根、盐、冰糖、鸡粉、料酒、姜汁、老抽
1、鸡肉剁成块，反复用清水冲洗干净。
2、锅中烧开水，放些料酒和姜汁，倒入鸡肉汆烫出血水后再用清水冲洗干净。
3、炒锅中少许油烧热，倒入冰糖熬糖色。
4、熬好糖色后倒入鸡肉和适量老抽翻炒均匀。
5、锅中填入适量清水，没过鸡肉，加入葱段、八角、桂皮大火烧开。
6、将鸡肉移入砂锅中，大火再次烧开后转小火，40分钟后加入盐和鸡粉。
7、看汤汁变的很少且浓稠后，要不停用铲子翻动，以免糊底，待鸡肉变得红而发亮且没有汤汁后熄火即可。
1、1将炸好的鸡，放入香料锅里煮制。
2、6将花椒大料，草果，小茴香，丁香，香叶，桂皮，料酒，酱油，盐，白糖，加水煮开。
3、7将三黄鸡洗净，去除鸡屁股，在鸡身上和鸡肚子涂抹料酒和酱油，塞入葱姜，香菇。
4、8将鸡腿盘入鸡肚子里，封好牙签，定型。
5、9将处理好的鸡放入漏勺，下油锅炸制。（放入漏勺避免鸡皮粘锅脱落）。
6、10炸制过程中，不断向鸡皮上浇油，直到炸至金黄色。（小心溅油，烫伤）。
小鸡处理干净之后，一定要先用材料腌制一段时间，腌制的时候要用牙签再小鸡的皮上扎眼，可以多扎点这样调料的味道才会快速的被内部吸收，再腌制过程中时间尽量长一些，并且用保鲜膜包好，不要暴露在空气中，减少调料的蒸发，这样做出来的烧鸡才好吃
1、准备食材：童子鸡一只，麦芽糖10克，香葱一把，生姜15克，
2、香料：八角7克，茴香5克，桂皮5克，香叶4片，草果2个，花椒5克，白扣5克，丁香5克
3、调料：料酒，，浙醋15毫升，生抽。老抽各5毫升，盐，白糖各5克，芝麻油10毫升，香油适量
4、1:洗净的童子鸡在背部沿脊椎骨开一大口子，将香料倒入，香葱打成结生姜切成片塞入鸡腹中。
5、2：将鸡爪弯折塞入肚子里，鸡翅从鸡脖子穿入到鸡嘴中
6、3：取一小碗倒入少量温水，倒入麦芽糖并且不断搅拌，使麦芽糖融化，如果喜欢吃甜食的朋友，也可多放些麦芽糖，加入浙醋制成脆皮水，将脆皮水均匀涂抹在鸡表面。
7、4：在锅中倒入香油约1升，油温约6成热，将鸡放入锅中煎炸，同时用勺子将热油淋在未没入油中部分，使其能均匀受热，油炸约3分钟，表皮已有些发黄即可捞出。
8、5：油倒出，倒入半锅清水，加入料酒，生抽，老抽，盐，白糖，放入油炸过的鸡，加盖大火煮开，转中火闷煮90分钟至入味
9、待90分钟后，即可开盖，将烧鸡装入盘中，淋上菜籽油，这道烧鸡便完成了
1、葱、姜、蒜、香菜、红枣、枸杞、三七须准备好备用。
2、土鸡杀好开小肚，放锅里加入少许料酒焯一下水捞出。
3、把三七须放鸡肚子里后，整只鸡放瓦锅里，加入姜、红枣和水开大火烧开转小火炖一个小时。
4、鸡肉炖一个小时后加入枸杞和少许盐，关火焖几分钟后，把鸡捞起来再把鸡肚子里的三七须拿出来。
5、把鸡肉撕小块装盘，再用蒜蓉、葱花、香菜、生抽、醋、辣椒、盐、再加入鸡汤表面隔离出来的油调一个汁淋在鸡肉上面即可食用。
6、一道滋补美味的三七炖鸡就做好了。
